Khi luộc tai heo, bạn cần chú ý cho thêm các gia vị khử mùi cũng như không luộc quá lâu để giữ được độ giòn. Tai heo luộc là món ăn quen thuộc với mọi người. Chỉ với một nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm được nhiều món ăn khác nhau. Tai heo luộc có thể đem thái mỏng, chấm với muối chanh hoặc mắm ớt. Bạn cũng có thể dùng tai heo để ngâm mắm, làm nộm, trộn cùng thính... Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng biệt, có sự hấp dẫn riêng. Việc luộc tai heo không khó nhưng cũng cần bí quyết. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn có đĩa tai heo luộc trắng giòn, không bị hôi hay thâm xỉn. Chọn tai heo ngon Nên chọn những chiếc tai heo có màu sắc sáng, hồng hào, không bị xỉn, thâm hay có màu khác lạ. Dùng tay ấn vào tai heo thấy có độ cứng, bề mặt có độ đàn hồi. Cầm tay heo trên tay thấy chắc và nặng. Nếu thấy tai heo có mùi hôi hay bất cứ mùi gì khác lạ thì không nên mua. Các mẹo làm sạch tai heo Tai heo mua về cần được cạo sạch lông. Dùng chanh và muối hạt chà thật kỹ để loại bỏ các cặn bẩn. Rử